Zuckermais
Sweet corn
Zuckermais ist eine besonders süße Maissorte, die im Gegensatz zu Futtermais frisch als Gemüse gegessen wird. Ursprünglich stammt Mais aus Mittelamerika und wurde von indigenen Völkern seit Jahrtausenden kultiviert. Die Körner schmecken saftig-süß und haben eine zarte, knackige Textur. In der Küche wird Zuckermais gegrillt, gekocht, in Suppen, Salaten oder als Beilage verwendet. Frische Maiskolben gelten als Sommerdelikatesse, während Dosen- und Tiefkühlware ganzjährig erhältlich ist.
Rezepte mit Zuckermais
Würstchen-Maisbrot-Füllung
Würstchen-Maisbrot-Füllung ist eine herzhafte Beilage aus zerkrümeltem Maisbrot, gebräuntem Wurstbrät, aromatischem Gemüse und Kräutern, die goldbraun gebacken wird. Sie ist eine beliebte Beilage zu Festtagsmahlzeiten im Süden der Vereinigten Staaten.
Vampiro Tacos (Knusprige Käse-Tacos aus Sinaloa)
Vampiro Tacos sind eine Spezialität aus Sinaloa, Mexiko. Sie bestehen aus knusprigen Maistortillas, gefüllt mit geschmolzenem Käse und würzigem Fleisch – ein herrlich knuspriges und käsiges Taco-Erlebnis.
Uchepos (Frische Maistamales aus Michoacan)
Uchepos sind traditionelle frische Maistamales aus Michoacan, hergestellt aus zartem frischen Mais, leicht gesüßt und in Maisblättern gedämpft. Sie werden oft mit Sahne oder Frischkäse serviert.
Uchepos aus Michoacan (Mexikanische süße Maistamales)
Uchepos sind traditionelle süße Maistamales aus Michoacan, Mexiko, die aus frischer Maismasa bestehen und in Maisblättern gedämpft werden. Sie haben einen natürlich süßen Geschmack und eine zarte Konsistenz und werden häufig als herzhaftes Frühstück oder Dessert genossen.
Tostadas zum Unabhängigkeitstag
Knusprige Maistortilla-Tostadas, belegt mit gebratenen Bohnen, frischem Gemüse, Käse und optional Hähnchen – ein festliches Gericht, das perfekt zur Feier des Unabhängigkeitstages passt.
Tortilla-Suppe
Die Tortilla-Suppe ist eine aromatische mexikanische Suppe mit einer Tomaten-Chili-Brühe, die mit knusprigen Tortilla-Streifen und frischen Beilagen serviert wird.
Tod Man Khao Pod (Thailändische Maisküchlein)
Tod Man Khao Pod ist ein beliebtes thailändisches Streetfood: knusprig goldbraun gebratene Maisküchlein, verfeinert mit roter Currypaste und frischen Kräutern. Als Vorspeise werden sie klassisch mit süßer Chilisauce und Gurkenscheiben serviert.
Tod Man Khao Pod (Thailändische Maisküchlein)
Tod Man Khao Pod ist ein traditionelles thailändisches gebratenes Maisküchlein – außen knusprig und innen süß mit einer leichten Schärfe. Es wird häufig als köstliche Vorspeise mit Dipsauce serviert.
Toñas (Asturische Maisfladen)
Toñas sind traditionelle asturische Maisfladen aus einem Hefeteig, der Maismehl und Weizenmehl vereint. Sie sind ein rustikaler und herzhafter Snack, der im Norden Spaniens sehr beliebt ist.
Tlaxcala Mole Prieto (Dunkles Mole aus Tlaxcala)
Tlaxcala Mole Prieto ist eine traditionelle dunkle Mole-Sauce aus Tlaxcala, Mexiko, die für ihre reichhaltigen, vielschichtigen Aromen bekannt ist. Sie vereint geröstete Chilis, Nüsse, Gewürze und mexikanische Schokolade und wird typischerweise über Geflügel serviert.
Thunfisch-Tostadas
Thunfisch-Tostadas sind ein beliebter mexikanischer Snack aus knusprig gerösteten Maistortillas, belegt mit einem frischen Thunfischsalat, Bohnen, Avocado und einer Prise Limette. Sie sind schnell zubereitet, voller Geschmack und ideal als leichte Mahlzeit oder Vorspeise.
Thailändischer Eiskaffee (Oliang)
Thailändischer Eiskaffee, bekannt als Oliang, ist ein traditionelles thailändisches Getränk aus einer Mischung von Kaffee, schwarzen Sesamsamen und Mais. Er wird stark gebrüht und gekühlt mit gezuckerter Kondensmilch und Verdampfungsmilch serviert – ein reichhaltiger, süßer und erfrischender Genuss.