Algensalat

Algensalat ist ein in der japanischen Küche weit verbreitetes Gericht aus verschiedenen Meeresalgenarten, die meist in einer würzigen Marinade aus Sesamöl, Sojasoße, Reisessig und Chili angemacht werden. Er wird häufig aus Wakame, Hijiki oder einer Mischung verschiedener Algen zubereitet und ist in japanischen Restaurants als Vorspeise sehr beliebt. Der Geschmack ist frisch-meerig, leicht säuerlich und nussig durch das Sesamöl. Als Fertigprodukt ist er in Asialäden und manchmal auch in Supermärkten erhältlich, lässt sich aber auch gut selbst aus eingeweichten getrockneten Algen zubereiten. Er ist kalorienarm, ballaststoffreich und liefert wertvolle Mineralstoffe.