Zacatecas Scharfe Tacos (Tacos Envenenados) Rezept
Zacatecas Scharfe Tacos, bekannt als Tacos Envenenados, bestehen aus zartem Rindfleisch, das in einer rauchigen Chili-Adobo-Sauce mariniert wird, und werden auf warmen Maistortillas mit frischen Beilagen serviert. Sie zeichnen sich durch ihren typisch scharfen Geschmack aus Zacatecas, Mexiko, aus.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zacatecas Scharfe Tacos (Tacos Envenenados)
- 1
Die Adobo-Sauce zubereiten: Getrocknete Guajillo- und Ancho-Chilis zusammen mit Knoblauch, Essig und Salz glatt pürieren.
- 2
Das dünn aufgeschnittene Rindersteak in der Adobo-Sauce mindestens 1 Stunde marinieren.
60 Min. - 3
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das marinierte Fleisch darin zart und leicht karamellisiert garen.
8 Min. - 4
Die Maistortillas in einer separaten Pfanne oder auf einer Grillplatte erwärmen, bis sie geschmeidig sind.
3 Min. - 5
Die Tacos zusammenstellen, indem das gegarte Fleisch auf jede Tortilla gelegt wird.
- 6
Mit gehackter weißer Zwiebel, frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft belegen.
- 7
Nach Belieben in Scheiben geschnittene Radieschen und Avocado für extra Biss und Cremigkeit hinzufügen.
- 8
Sofort mit mexikanischer Salsa verde oder roja als Beilage servieren.
- 9
Optional: Mit einer Beilage aus gebratenen Bohnen und mexikanischem Reis zu einem vollständigen Gericht ergänzen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zacatecas Scharfe Tacos (Tacos Envenenados)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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