Ahornblatt
Maple leaf
Das Ahornblatt stammt vom Ahornbaum und ist vor allem als nationales Symbol Kanadas bekannt. Junge, frische Ahornblätter sind essbar und werden in der asiatischen Küche, besonders in Japan, als Tempura frittiert und als Snack oder Dekoration gereicht. Sie haben einen milden, leicht herben Geschmack und werden gelegentlich auch als dekoratives Element in der modernen Küche eingesetzt. In Europa ist ihre kulinarische Verwendung noch wenig verbreitet, gewinnt aber als Nischenzutat an Interesse.
Rezepte mit Ahornblatt
Momiji Tempura (Frittierte Ahornblätter)
Momiji Tempura ist ein traditioneller japanischer Snack aus essbaren Ahornblättern, die in einem leichten Teig frittiert werden, bis sie knusprig sind. Diese einzigartige saisonale Delikatesse wird typischerweise im Herbst genossen.
Momiji Tempura (Herbst-Ahornblatt-Tempura)
Momiji Tempura ist eine traditionelle japanische Herbstspezialität, bei der frische Ahornblätter in einen leichten Tempura-Teig getaucht und knusprig frittiert werden – ein Genuss, der die Schönheit und Aromen der Jahreszeit einfängt.