Yucatan Salbutes Rezept

Zubereitung Yucatan Salbutes

1. 1

   Weizenmehl, Maismehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel miteinander vermischen.

2. 2

   Nach und nach Wasser zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem weichen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   5 Min.
4. 4

   Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen.

5. 5

   Jede Teigkugel mit einem Nudelholz zu einer dicken, runden Scheibe von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.

6. 6

   Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf etwa 180 °C erhitzen.

   5 Min.
7. 7

   Die Teigscheiben im heißen Öl frittieren, bis sie aufgehen und von beiden Seiten goldbraun sind – etwa 1–2 Minuten pro Seite.

   2 Min.
8. 8

   Die frittierten Scheiben herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

9. 9

   Die Salbutes noch warm mit gezupftem Truthahn oder Hühnchen, einer Tomatenscheibe, eingelegten roten Zwiebeln, geriebenem Salat und nach Belieben einer Scheibe Habanero-Chili belegen.

10. 10

    Sofort servieren, damit der Kontrast aus knuspriger und weicher Textur optimal zur Geltung kommt.