Yucatan Cochinita Pibil (Langsam gegarter Schweinebaten) Rezept
Cochinita Pibil ist ein traditionelles, langsam gegartes Schweinefleischgericht von der mexikanischen Halbinsel Yucatan. Das Fleisch wird in Achiote und Zitrusfrüchten mariniert, in Bananenblätter gewickelt und so lange gegart, bis es zart und aromatisch ist.
Zubereitungszeit gesamt
4 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
4 Std.
Portionen
6
Zubereitung Yucatan Cochinita Pibil (Langsam gegarter Schweinebaten)
- 1
Die Achiote-Paste im Orangensaft einweichen, bis eine glatte Marinade entsteht.
- 2
Die Achiote-Marinade mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Die Schweineschulter in große Stücke schneiden und gleichmäßig mit der Marinade einreiben.
- 4
Die marinierten Fleischstücke fest in Bananenblätter einwickeln (alternativ Alufolie verwenden).
- 5
Den Ofen auf 150 °C vorheizen und das eingewickelte Fleisch etwa 3 bis 4 Stunden garen, bis es sehr zart ist.
- 6
Das gegarte Fleisch mit zwei Gabeln zupfen.
- 7
Das gezupfte Fleisch mit eingelegten roten Zwiebeln, warmen Maistortillas und frisch gehacktem Koriander servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
28 g
Bewertungen (11)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Deine Bewertung
Dir hat das Yucatan Cochinita Pibil (Langsam gegarter Schweinebaten) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.