Yucatan Longaniza de Valladolid (Gewürzte Yucatan-Wurst) Rezept
Yucatan Longaniza de Valladolid ist eine traditionelle gewürzte Schweinswurst aus der mexikanischen Region Yucatan, die für ihr leuchtendes rotes Annattoöl und eine reichhaltige Marinade aus Zitrusfrüchten und Gewürzen bekannt ist. Sie wird typischerweise als Tacos serviert und mit frischer Zwiebel und Koriander garniert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yucatan Longaniza de Valladolid (Gewürzte Yucatan-Wurst)
- 1
Die Longaniza falls nötig aus der Pelle nehmen und anschließend in kleine Stücke schneiden oder fein hacken.
- 2
Das Annattoöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert.
- 3
Die gehackte Longaniza in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren etwa 8–10 Minuten braten, bis sie schön gebräunt und durchgegart ist.
- 4
In einer separaten Schüssel Bitterorangensaft, Oregano, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, Nelken und Salz zu einer Marinade verrühren.
- 5
Die Marinade über die Wurst in der Pfanne gießen und alles zusammen etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 6
Während die Wurst köchelt, die Maistortillas in einer trockenen heißen Pfanne oder auf einem Grillblech erwärmen, bis sie geschmeidig und leicht geröstet sind.
- 7
Die Longaniza heiß auf den erwärmten Maistortillas als Tacos servieren und nach Belieben mit gehackter weißer Zwiebel, frischem Koriander und Limettenspalten garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
18 g
Bewertungen (2)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Deine Bewertung
Dir hat das Yucatan Longaniza de Valladolid (Gewürzte Yucatan-Wurst) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.