Wasserspinat
Water spinach
Wasserspinat (Ipomoea aquatica) ist ein in tropischen und subtropischen Regionen Asiens weit verbreitetes Blattgemüse, das an oder im Wasser wächst. Die langen, hohlen Stängel und zarten Blätter haben einen milden, leicht erdigen Geschmack, der an Spinat erinnert, jedoch etwas neutraler ist. In der südostasiatischen Küche, besonders in Thailand, Vietnam und China, ist er unverzichtbar und wird häufig scharf angebraten mit Knoblauch und Austernsoße serviert. In Deutschland ist Wasserspinat vor allem in Asialäden erhältlich und eignet sich hervorragend als schnelles Wokgemüse.
Rezepte mit Wasserspinat
Pad Phak Bung (Gebratener Wasserspinat)
Pad Phak Bung ist ein einfaches und beliebtes thailändisches Gericht aus gebratenem Wasserspinat, verfeinert mit Knoblauch, Soja-, Austern- und Fischsauce. Es ist eine schnelle und aromatische Beilage, die in der thailändischen Küche weit verbreitet ist.
Pad Phak Bung (Klassisches gebratenes Wasserspinat-Gemüse)
Pad Phak Bung ist ein klassisches thailändisches Wokgericht mit zartem Wasserspinat, der schnell mit Knoblauch und würzigen Saucen gebraten wird – eine aromatische und gesunde Beilage.
Pad Pak Boong (Gebratener Wasserspinat)
Pad Pak Boong ist eine beliebte thailändische Beilage aus gebratenem Wasserspinat mit Knoblauch, Chili und würzigen Saucen – bekannt für seinen frischen Geschmack und die schnelle Zubereitung.
Pad Pak Boong Fai Daeng (Wasserspinat aus dem Wok)
Pad Pak Boong Fai Daeng ist ein klassisches thailändisches Gericht aus gebratenem Wasserspinat, bekannt für sein rauchiges Aroma und die würzig-süß-herzhafte Sauce.
Pad Pak Boong Fai Daeng (Scharf angebratener Wasserspinat)
Pad Pak Boong Fai Daeng ist ein klassisches thailändisches Pfannengericht mit zartem Wasserspinat, der bei starker Hitze blitzschnell mit Knoblauch, Chili und würzigen Saucen gebraten wird – bekannt für sein rauchiges Aroma und seinen lebhaften Geschmack.
Pad Mee Korat (Gebratene Nudeln nach Korat-Art)
Pad Mee Korat ist ein traditionelles thailändisches Nudelgericht aus der Region Korat mit breiten Reisnudeln, Schweinefleisch, Eiern und frischem Wasserspinat, verfeinert mit Soja- und Fischsauce. Es schmeckt herzhaft und leicht scharf.
Moo Krata (Thailändischer BBQ-Grill und Hot Pot)
Moo Krata ist ein beliebtes thailändisches Esserlebnis, das koreanisches BBQ mit chinesischem Hot Pot verbindet. Die Gäste grillen Fleisch auf einer gewölbten Pfanne und garen gleichzeitig Gemüse und Nudeln in der umgebenden Brühe – ein geselliges, interaktives Mahl.
Jim Jum Isan (Klassischer Isan Kräuter-Hot-Pot)
Jim Jum Isan ist ein traditioneller nordostthailändischer Hot-Pot mit einer aromatischen, kräuterreichen Brühe, Schweinefleisch und frischem Gemüse. Er wird gemeinschaftlich mit einer würzig-säuerlichen Dipsauce genossen und spiegelt die lebhaften Aromen der Isan-Küche wider.
Guay Teow Haeng Moo Daeng (Trockene Nudeln mit rotem Schweinefleisch)
Guay Teow Haeng Moo Daeng ist ein traditionelles thailändisches Trockennudelgericht mit zarten Reisnudeln, die in würzigen Saucen geschwenkt und mit Scheiben von süßem rotem Schweinefleisch (Char Siu) belegt werden. Es wird häufig mit frischem Gemüse und verschiedenen Beilagen zum Nachwürzen serviert.
Yen Ta Fo – Klassische Rosa Nudelsuppe
Yen Ta Fo ist eine klassische thailändische rosa Nudelsuppe, die für ihre leuchtend rosa Brühe aus fermentiertem roten Tofu bekannt ist. Sie wird mit Reisnudeln, verschiedenen Meeresfrüchten, gebratenem Tofu und frischem Gemüse serviert. Diese aromatische und farbenfrohe Suppe ist ein beliebtes Streetfood in Thailand.
Yen Ta Fo (Pinke Nudelsuppe mit fermentiertem Tofu)
Yen Ta Fo ist eine thailändische Nudelsuppe, die durch ihre charakteristische rosa Farbe besticht – diese entsteht durch die Zugabe von fermentiertem roten Tofu. Die Suppe vereint Meeresfrüchte, Tofu und Gemüse zu einer einzigartigen Kombination aus Aromen und Texturen.
Yam Pak Boong Krop (Knuspriger Wasserspinat-Salat)
Yam Pak Boong Krop ist ein beliebter thailändischer Salat mit knusprig frittiertem Wasserspinat, der in einem würzig-sauren und leicht süßen Dressing mit Knoblauch, Schalotte, Chili und Erdnüssen für eine tolle Textur und lebhafte Aromen gewendet wird.