Pad Pak Boong Fai Daeng (Wasserspinat aus dem Wok) Rezept
Pad Pak Boong Fai Daeng ist ein klassisches thailändisches Gericht aus gebratenem Wasserspinat, bekannt für sein rauchiges Aroma und die würzig-süß-herzhafte Sauce.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Pak Boong Fai Daeng (Wasserspinat aus dem Wok)
- 1
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es heiß, aber noch nicht rauchend ist.
1 Min. - 2
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa 10 Sekunden lang schnell anbraten, bis er duftet.
- 3
Die Stiele und Blätter des Wasserspinats dazugeben und etwa 1–2 Minuten kräftig anbraten, bis die Blätter zusammenfallen.
2 Min. - 4
Austernsauce, Sojasoße, Fischsauce, Zucker und die gehackte frische Chilischote hinzufügen. Alles gut umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
- 5
Weitere 1–2 Minuten unter Rühren braten, bis der Wasserspinat gar, aber noch leicht knackig ist.
2 Min. - 6
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen – je nach Geschmack etwas mehr Fischsauce oder Zucker hinzugeben.
- 7
Vom Herd nehmen und sofort als Beilage mit gedämpftem Reis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad Pak Boong Fai Daeng (Wasserspinat aus dem Wok)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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