Jim Jum Isan (Klassischer Isan Kräuter-Hot-Pot) Rezept
Jim Jum Isan ist ein traditioneller nordostthailändischer Hot-Pot mit einer aromatischen, kräuterreichen Brühe, Schweinefleisch und frischem Gemüse. Er wird gemeinschaftlich mit einer würzig-säuerlichen Dipsauce genossen und spiegelt die lebhaften Aromen der Isan-Küche wider.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Jim Jum Isan (Klassischer Isan Kräuter-Hot-Pot)
- 1
Die Jim-Jum-Brühe zubereiten: Wasser mit getrockneten Kräutern wie Zitronengras, Kaffirlimettenblättern und Galgant aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- 2
Die Brühe durch ein Sieb abseihen, zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
- 3
Dünn aufgeschnittene Schweineschulter, Schweineleber sowie verschiedene frische Gemüsesorten wie Weißkohl, Wasserspinat und Pilze auf separaten Tellern anrichten.
- 4
Eine Dipsauce anrühren: Fischsauce, frisch gepressten Limettensaft, Chiliflocken und gehackten Koriander in einer kleinen Schüssel vermischen.
- 5
Den Hot-Pot samt Zutaten auf den Tisch stellen, sodass jeder Fleisch und Gemüse nach Belieben in der köchelnden Kräuterbrühe selbst garen kann.
- 6
Die gegarten Stücke vor dem Essen in die vorbereitete Dipsauce tauchen.
- 7
Den Hot-Pot gemeinsam genießen und bei Bedarf während des Essens weitere Brühe oder Kräuter hinzufügen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
14 g
Bewertungen (7)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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