Pad Phak Bung (Gebratener Wasserspinat) Rezept
Pad Phak Bung ist ein einfaches und beliebtes thailändisches Gericht aus gebratenem Wasserspinat, verfeinert mit Knoblauch, Soja-, Austern- und Fischsauce. Es ist eine schnelle und aromatische Beilage, die in der thailändischen Küche weit verbreitet ist.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Phak Bung (Gebratener Wasserspinat)
- 1
Den Wasserspinat gründlich waschen und in etwa 10 cm lange Stücke schneiden, dabei Stiele und Blätter voneinander trennen.
- 2
Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
- 3
Den gehackten Knoblauch in den Wok geben und unter Rühren anbraten, bis er duftet und leicht goldbraun ist.
1 Min. - 4
Zuerst die Wasserspinatstiele hinzugeben und etwa 1 Minute lang anbraten, da sie etwas länger zum Garen brauchen.
1 Min. - 5
Die Wasserspinatblätter dazugeben und weiter anbraten, bis sie zusammengefallen, aber noch leuchtend grün sind, etwa 1–2 Minuten.
2 Min. - 6
Sojasoße, Austernsoße, Fischsoße und eine Prise Zucker in den Wok geben und alles zügig umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- 7
Die Würzung nach Bedarf anpassen, dann vom Herd nehmen und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad Phak Bung (Gebratener Wasserspinat)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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