Yen Ta Fo – Klassische Rosa Nudelsuppe Rezept
Yen Ta Fo ist eine klassische thailändische rosa Nudelsuppe, die für ihre leuchtend rosa Brühe aus fermentiertem roten Tofu bekannt ist. Sie wird mit Reisnudeln, verschiedenen Meeresfrüchten, gebratenem Tofu und frischem Gemüse serviert. Diese aromatische und farbenfrohe Suppe ist ein beliebtes Streetfood in Thailand.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yen Ta Fo – Klassische Rosa Nudelsuppe
- 1
Für die rosa Sauce fermentierten roten Tofu, Zucker, Essig und etwas Wasser glatt rühren und beiseitestellen.
- 2
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Reisnudeln darin weich garen, dann abgießen und beiseitestellen.
8 Min. - 3
In einem separaten Topf die Schweine- oder Meeresfrüchtebrühe bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
5 Min. - 4
Fischbällchen, gebratenen Tofu, Wasserspinat sowie weitere gewünschte Meeresfrüchte oder Schweinefleischstreifen in die Brühe geben und alles erhitzen, bis es durchgewärmt ist.
5 Min. - 5
Die gegarten Nudeln in Servierschüsseln verteilen.
- 6
Die heiße Brühe mit den Einlagen über die Nudeln schöpfen.
- 7
Die vorbereitete rosa Sauce über die Suppe in jede Schüssel träufeln.
- 8
Mit geröstetem Knoblauch, gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander toppen sowie nach Belieben gehackte Erdnüsse und Chiliflocken darüberstreuen.
- 9
Sofort mit Limettenspalten und zusätzlicher Chilisauce zum Nachwürzen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Yen Ta Fo – Klassische Rosa Nudelsuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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