Yam Pak Boong Krop (Knuspriger Wasserspinat-Salat) Rezept
Yam Pak Boong Krop ist ein beliebter thailändischer Salat mit knusprig frittiertem Wasserspinat, der in einem würzig-sauren und leicht süßen Dressing mit Knoblauch, Schalotte, Chili und Erdnüssen für eine tolle Textur und lebhafte Aromen gewendet wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yam Pak Boong Krop (Knuspriger Wasserspinat-Salat)
- 1
Den Wasserspinat gründlich waschen und das überschüssige Wasser abschütteln.
- 2
Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 180°C erhitzen.
3 Min. - 3
Die Wasserspinat-Stiele portionsweise vorsichtig frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4 Min. - 4
In einer Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker und gehackten Knoblauch zum Dressing verrühren. Alles gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 5
In Ringe geschnittene Schalotte, gehackte Chili und geröstete Erdnüsse zum Dressing geben und alles gut vermengen.
- 6
Den frittierten Wasserspinat zum Dressing geben und vorsichtig unterheben, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 7
Den Salat auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen gerösteten Erdnüssen und frischen Chilischeiben garnieren. Sofort servieren, damit der Salat knusprig bleibt.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Yam Pak Boong Krop (Knuspriger Wasserspinat-Salat)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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