Pad Pak Boong (Gebratener Wasserspinat) Rezept
Pad Pak Boong ist eine beliebte thailändische Beilage aus gebratenem Wasserspinat mit Knoblauch, Chili und würzigen Saucen – bekannt für seinen frischen Geschmack und die schnelle Zubereitung.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
3
Zubereitung Pad Pak Boong (Gebratener Wasserspinat)
- 1
Den Wasserspinat gründlich waschen und in etwa 5–6 cm lange Stücke schneiden, dabei zähe Stiele entfernen.
- 2
Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es heiß, aber nicht rauchend ist.
- 3
Knoblauch und Vogelaugenchili in den Wok geben und etwa 10–15 Sekunden scharf anbraten, bis ein würziger Duft aufsteigt.
1 Min. - 4
Den Wasserspinat in den Wok geben und etwa 1–2 Minuten kräftig pfannenrühren, bis die Blätter leicht zusammenfallen, aber noch bissfest sind.
2 Min. - 5
Sojasoße, Austernsauce und Zucker hinzufügen und weitere 30 Sekunden bis 1 Minute weiterbraten, sodass der Wasserspinat gleichmäßig mit den Saucen bedeckt und durchgegart ist.
1 Min. - 6
Den Wok vom Herd nehmen und den gebratenen Wasserspinat auf eine Servierplatte geben.
- 7
Sofort als Beilage mit gedämpftem Reis und weiteren Hauptgerichten servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 3 Portionen Pad Pak Boong (Gebratener Wasserspinat)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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