Pad Mee Korat (Gebratene Nudeln nach Korat-Art) Rezept
Pad Mee Korat ist ein traditionelles thailändisches Nudelgericht aus der Region Korat mit breiten Reisnudeln, Schweinefleisch, Eiern und frischem Wasserspinat, verfeinert mit Soja- und Fischsauce. Es schmeckt herzhaft und leicht scharf.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Mee Korat (Gebratene Nudeln nach Korat-Art)
- 1
Die getrockneten breiten Reisnudeln etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.
- 2
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Knoblauch und in Scheiben geschnittene Schalotten hinzugeben und anbraten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
- 4
Das dünn geschnittene Schweinefleisch dazugeben und braten, bis es vollständig durchgegart ist.
- 5
Die Zutaten an eine Seite des Woks schieben und die Eier auf der freien Seite verquirlen und in kleine Stücke zerteilen.
- 6
Die eingeweichten Nudeln in den Wok geben und alles gut vermengen.
- 7
Sojasoße, Fischsoße, etwas Zucker und Chilipulver hinzufügen und gut durchrühren, damit die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
- 8
Den Wasserspinat dazugeben und mitbraten, bis er zusammengefallen, aber noch bissfest ist.
- 9
Die Würzung bei Bedarf mit etwas mehr Soja- oder Fischsoße abschmecken und den Wok vom Herd nehmen.
- 10
Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Limettenspalten und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
14 g
Bewertungen (8)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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