Pad Pak Boong Fai Daeng (Scharf angebratener Wasserspinat) Rezept
Pad Pak Boong Fai Daeng ist ein klassisches thailändisches Pfannengericht mit zartem Wasserspinat, der bei starker Hitze blitzschnell mit Knoblauch, Chili und würzigen Saucen gebraten wird – bekannt für sein rauchiges Aroma und seinen lebhaften Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Pak Boong Fai Daeng (Scharf angebratener Wasserspinat)
- 1
Den Wasserspinat waschen und putzen, dann in etwa 12–15 cm lange Stücke schneiden.
- 2
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
- 4
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa 10 Sekunden unter Rühren anbraten, bis er duftet.
- 5
Die getrockneten roten Chilis in den Wok geben und kurz unterrühren, damit sie ihr Aroma entfalten.
- 6
Sojasoße, Austernsauce, Fischsauce und Zucker hinzugießen und alles gut verrühren.
- 7
Den Wasserspinat dazugeben und zügig unter Wenden mit der Sauce vermengen.
- 8
1–2 Minuten braten, bis der Wasserspinat zusammenfällt, aber noch bissfest und leuchtend grün ist.
2 Min. - 9
Den Wok vom Herd nehmen und das Gericht auf einen Servierteller geben.
- 10
Sofort mit gedämpftem Reis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad Pak Boong Fai Daeng (Scharf angebratener Wasserspinat)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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