Tostada
Eine Tostada ist eine knusprig gebackene oder frittierte Maistortilla, die als Basis für verschiedene Beläge dient und ein klassisches Gericht der mexikanischen Küche darstellt. Der Name leitet sich vom spanischen Wort für geröstet ab, was die Zubereitungsart treffend beschreibt. Tostadas schmecken kräftig nach Mais und haben eine angenehm knusprige Textur, die einen schönen Kontrast zu den weichen Belägen bildet. Typische Beläge sind Bohnen, Fleisch, Avocado, Käse, Sauerrahm und frische Salsa. Sie werden flach auf einem Teller serviert und ähneln damit einer essbaren Platte.
Rezepte mit Tostada
Taco Bell Style Crunchwrap
Dieser Crunchwrap im Taco-Bell-Stil ist eine Nachbildung des beliebten Fast-Food-Klassikers mit Schichten aus gewürztem Rinderhack, Bohnen, frischem Gemüse, Käse und einer knusprigen Tostada – alles in einer gerösteten Mehltortilla eingewickelt.
Rindfleisch-Tostadas
Rindfleisch-Tostadas sind ein beliebtes mexikanisches Gericht mit knusprig frittierten Tortillas, die mit gewürztem Rinderhack und frischen Zutaten belegt werden – ein köstliches und sättigendes Essen.
Rindfleisch-Salpicon-Tostadas
Rindfleisch-Salpicon-Tostadas sind ein traditionelles mexikanisches Gericht mit gewürztem Rindfleisch, das auf knusprigen, frittierten Tortillas serviert und mit frischem Gemüse und Kräutern belegt wird – eine aromatische und erfrischende Mahlzeit.
Pozolillo (Grünes Pozole aus Guerrero)
Pozolillo ist ein traditionelles grünes Pozole aus Guerrero, Mexiko, zubereitet mit Hominy und einer würzigen grünen Sauce aus Kürbiskernen und grünen Chilis. Es ist ein wärmendes, herzhaftes vegetarisches Eintopfgericht, das mit frischen Beilagen und Tostadas serviert wird.
Pozole Verde (Grüner Hominy-Eintopf)
Pozole Verde ist ein traditioneller mexikanischer Eintopf aus Schweinefleisch, Hominy und einer würzigen grünen Sauce aus Tomatillos und grünen Chilis, garniert mit frischem Gemüse und Kräutern.
Pozole (Mexikanische Hominy-Suppe)
Pozole ist eine traditionelle mexikanische Suppe aus Hominy-Mais mit Schweine- oder Hühnerfleisch und Chilischoten. Sie wird oft mit frischen Beilagen serviert und besonders zu Feierlichkeiten wie dem 15. September, dem mexikanischen Unabhängigkeitstag, genossen.
Jalisco Rotes Pozole
Jalisco Rotes Pozole ist ein traditioneller mexikanischer Eintopf aus der Region Jalisco mit zartem Schweinefleisch, Hominy und einer würzigen roten Chilisauce aus Guajillo- und Ancho-Chilis. Es ist ein herzhaftes und festliches Gericht, das typischerweise mit frischem Gemüse und Limette garniert wird.
Garnelen-Tostadas
Garnelen-Tostadas sind ein beliebtes mexikanisches Gericht mit knusprigen Tortilla-Schalen, die mit gewürzten Garnelen, gebratenen Bohnen, frischem Gemüse und cremigen Toppings belegt werden – ein geschmackvolles und herrlich knuspriges Gericht.
Chicken Tinga Tostadas
Chicken Tinga Tostadas sind ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zerkleinertem Hähnchenfleisch in einer rauchigen Chipotle-Tomatensauce, serviert auf knusprigen gerösteten Maistortillas und mit frischen Zutaten garniert.
Aguachile Tostadas
Aguachile Tostadas sind mit frischen Garnelen belegt, die in einer würzigen, säuerlichen grünen Chili-Limetten-Sauce mariniert werden, und auf knusprigen Tostada-Schalen mit frischem Gemüse serviert werden – ein klassischer mexikanischer Snack.
Tostadas mit Cochinita Pibil (Langsam gegarte Schweinefleisch-Tostadas nach Yucatan-Art)
Tostadas de Cochinita Pibil sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus der Region Yucatan. Langsam gegarte, marinierte Schweinefleisch wird auf knusprigen Maistortillas serviert und mit eingelegten Zwiebeln sowie Koriander garniert.
Tostadas mit Ceviche
Tostadas mit Ceviche sind ein frisches mexikanisches Gericht, bei dem roher Fisch im Limettensaft "gegart" wird und auf knusprigen Maistostadas mit Pico de Gallo und weiteren Beilagen serviert wird. Das Gericht überzeugt mit einem lebhaften, würzig-säuerlichen Geschmack und einem befriedigenden Crunch – ideal als leichtes Hauptgericht.