Anelletti
Anelletti pasta
Anelletti sind kleine, ringförmige Nudeln aus der sizilianischen Küche, deren Name sich vom italienischen Wort für Ring oder kleines Ringlein ableitet. Sie sind eine der ältesten Pastaformen Siziliens und das Herzstück des traditionellen Gerichts Anelletti al forno, einem gebackenen Nudelauflauf mit Fleischsauce, Erbsen und Käse. Durch ihre kompakte Ringform nehmen sie Saucen gut auf und behalten beim Backen ihre Form. In Deutschland sind sie vor allem in italienischen Feinkostläden oder online erhältlich. Sie eignen sich auch hervorragend für herzhafte Nudelsuppen.
Nährwerte pro 100g Anelletti
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 346 kcal |
| Protein | 12.4 g |
| Fett | 1.6 g |
| davon gesättigt | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 68.8 g |
| davon Zucker | 2.0 g |
| Ballaststoffe | 3.4 g |
| Wasser | 10.4 g |
| Vitamin E | 0.5 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.09 mg |
| Vitamin B2 | 0.03 mg |
| Vitamin B6 | 115 µg |
| Folsäure | 19 µg |
| Niacin | 3.3 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kalium | 320 mg |
| Calcium | 28 mg |
| Magnesium | 53 mg |
| Phosphor | 360 mg |
| Eisen | 2.7 mg |
| Zink | 2.6 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Anelletti
Anelletti al Forno (Sizilianischer Nudelauflauf)
Anelletti al Forno ist ein klassischer sizilianischer Nudelauflauf mit ringförmigen Nudeln, die mit einer herzhaften Fleisch-Tomaten-Soße kombiniert, mit Mozzarella und Parmesan geschichtet und anschließend goldbraun gebacken werden.
Anelletti al Forno (Gebackene Ringpasta)
Anelletti al Forno ist ein traditionelles sizilianisches Nudelauflauf-Gericht mit ringförmiger Pasta, die mit einer herzhaften Fleisch-Tomatensoße und geschmolzenem Käse überbacken wird – ein wärmendes und sättigendes italienisches Gericht.