Pozole Verde (Grüner Hominy-Eintopf) Rezept

Zubereitung Pozole Verde (Grüner Hominy-Eintopf)

1. 1

   Die Schweineschulter abwaschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Die Schweineschulterstücke in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist. Den dabei entstehenden Schaum regelmäßig abschöpfen.

3. 3

   In der Zwischenzeit die getrockneten grünen Chilis abspülen und etwa 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Die Chilis abgießen und in einen Mixer geben.

4. 4

   Gehackte Tomatillos, Jalapeño, Knoblauch, Zwiebel, Korianderblätter und eine Prise Salz zu den Chilis in den Mixer geben. Alles glatt pürieren und bei Bedarf etwas Kochbrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

5. 5

   Sobald das Fleisch zart ist, die grüne Sauce aus dem Mixer sowie den abgetropften Hominy in den Topf geben. Alles gut umrühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6. 6

   Den Eintopf mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

7. 7

   Den Pozole Verde heiß servieren und nach Belieben mit geriebenem Weißkohl, Radieschenscheiben, Limettenspalten, gehackter Zwiebel, Avocadoscheiben, Oregano sowie Tostadas oder Tortillachips garnieren.