Tostadas de Pata (Schweinsfuß-Tostadas) Rezept
Tostadas de Pata ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zartem, zerzupftem Schweinsfuß auf knusprigen Tostada-Schalen, garniert mit Bohnenmus, frischem Gemüse, Käse und Crema. Die Kombination aus aromatischem Fleisch und frischen Zutaten macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
3 Std.
Portionen
4
Zubereitung Tostadas de Pata (Schweinsfuß-Tostadas)
- 1
Den Schweinsfuß gründlich säubern und in Stücke schneiden.
- 2
Die Schweinsfußstücke in einem großen Topf mit Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer aufsetzen und etwa 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
150 Min. - 3
Den gegarten Schweinsfuß aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
15 Min. - 4
Das Fleisch von den Knochen lösen und zerzupfen, dabei überschüssiges Fett und Knochen entfernen.
- 5
Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und das zerzupfte Fleisch darin anbraten, bis es leicht knusprig und goldbraun ist.
10 Min. - 6
Die Tostada-Schalen aufwärmen, bis sie schön knusprig sind.
3 Min. - 7
Jede Tostada gleichmäßig mit gebratenem Bohnenmus bestreichen.
- 8
Das knusprige Schweinsfleisch auf dem Bohnenmus verteilen.
- 9
Mit geriebenem Salat, gewürfelter Tomate, gehackter Zwiebel und Avocadoscheiben belegen und mit mexikanischer Crema oder saurer Sahne beträufeln.
- 10
Mit zerbröckeltem Queso fresco und einigen Korianderblättern garnieren.
- 11
Sofort mit Limettenspalten und Salsa servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tostadas de Pata (Schweinsfuß-Tostadas)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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