Thailändisches Heiliges Basilikum
Thai holy basil
Das heilige Basilikum, auf Thailändisch Krapao genannt, ist ein aromatisches Kraut aus Südostasien und gilt als das würzigste unter den asiatischen Basilikumsorten. Es hat dunkelgrüne bis leicht violette Blätter und verströmt einen intensiven, pfeffrig-anisartigen Duft mit leicht nelkenähnlichen Noten. In der thailändischen Küche ist es die Schlüsselzutat im berühmten Gericht Pad Krapao, einem würzigen Wok-Fleischgericht. Im Gegensatz zu europäischem Basilikum entfaltet es sein volles Aroma erst beim Erhitzen. Es sollte nicht mit Thai-Basilikum oder Zitronenbasilikum verwechselt werden.
Rezepte mit Thailändisches Heiliges Basilikum
Pad Ped mit Frosch (Scharf gebratener Frosch)
Pad Ped mit Frosch ist ein traditionelles thailändisches Pfannengericht mit zarten Froschschenkeln, die mit aromatischen Kräutern und einer würzigen Chilisauce gegart werden und ein kräftiges Geschmackserlebnis mit einer einzigartigen Textur bieten.
Pad Kra Pao Talay (Meeresfrüchte-Pfanne mit Heiligem Basilikum)
Pad Kra Pao Talay ist ein aromatisches Thai-Wokgericht mit gemischten Meeresfrüchten, feurigen Vogelaugenchilis und duftendem Heiligen Basilikum. Dieses schnelle und einfache Gericht verkörpert den kräftigen und würzigen Geschmack authentischer thailändischer Straßenküche.
Pad Kra Pao Neua (Heiliges Basilikum mit Rind)
Pad Kra Pao Neua ist ein beliebtes thailändisches Wokgericht mit gehacktem oder in Scheiben geschnittenem Rindfleisch, das mit duftendem heiligen Basilikum, Chili und Knoblauch zubereitet wird. Das Ergebnis ist ein würzig-scharfes Gericht, das klassischerweise über Reis serviert wird.
Pad Kra Pao Goong (Heiliges Basilikum mit Garnelen)
Pad Kra Pao Goong ist ein beliebtes thailändisches Wokgericht mit Garnelen, scharfen Chilis, Knoblauch und aromatischem heiligen Basilikum – eine würzige und geschmacksintensive Mahlzeit.
Pad Kra Pao Gai (Heiliges Basilikum Hähnchen)
Pad Kra Pao Gai ist ein beliebtes thailändisches Pfannengericht mit Hähnchenhack, das mit Knoblauch, Chili und aromatischem heiligem Basilikum zubereitet und auf gedämpftem Jasminreis serviert wird. Dieses würzige und pikante Gericht ist ein Klassiker des thailändischen Straßenessens.
Pad Cha Talay (Scharfes Meeresfrüchte-Kräuter-Pfannengericht)
Pad Cha Talay ist ein aromatisches und würziges thailändisches Pfannengericht mit gemischten Meeresfrüchten und duftenden Kräutern wie Kaffirlimettenblättern und Basilikum. Die intensiven Aromen und die Schärfe machen es zu einem köstlichen Hauptgericht.
Khao Pad Kra Pao (Gebratener Reis mit Basilikum)
Khao Pad Kra Pao ist ein beliebtes thailändisches Gericht mit gebratenem Reis, bei dem Hackfleisch vom Huhn mit Knoblauch, Chili und aromatischem Basilikum angebraten und mit Soja- und Fischsauce abgeschmeckt wird.
Hoi Shell Pad Cha Muscheln – Scharfes Kräuter-Wok-Gericht (Würzige Muscheln mit Kräutern)
Hoi Shell Pad Cha ist ein scharf-würziges thailändisches Wokgericht mit frischen Muscheln, aromatischen Kräutern, Knoblauch und Chili – intensiv im Geschmack und herrlich duftend.
Gai Pad Krapao Kai Dao (Basilikum-Hähnchen mit Spiegelei)
Gai Pad Krapao Kai Dao ist ein beliebtes thailändisches Streetfood-Gericht, bestehend aus scharf angebratenem Basilikum-Hähnchen, das mit einem knusprigen Spiegelei obenauf serviert wird – klassischerweise zusammen mit gedämpftem Reis.
Gaeng Phak Ruam (Nordthailändisches Mischgemüse-Curry)
Gaeng Phak Ruam ist ein traditionelles nordthailändisches Mischgemüse-Curry, das für seine reichhaltige Kokosbasis, aromatische Kräuter und eine bunte Vielfalt an frischem Gemüse bekannt ist und ein geschmackvolles sowie wohltuendes Gericht ergibt.
Gaeng Khae (Nordthailändisches Kräutercurry)
Gaeng Khae ist ein nordthailändisches, würziges und aromatisches Kräutercurry, das für seine frischen Kräuter und gemischten Gemüsesorten bekannt ist. Es wird typischerweise mit Hähnchen und einer duftenden roten Currypaste zubereitet.
Gaeng Bon (Nordthailändisches Taro-Stängel-Curry mit Kräutern)
Gaeng Bon ist ein traditionelles nordthailändisches Curry mit zarten Taro-Stängeln und aromatischen einheimischen Kräutern, die in einer reichhaltigen Kokosmilchbasis mit einer würzigen Garnelenpaste-Currypaste geschmort werden.