Gai Pad Krapao Kai Dao (Basilikum-Hähnchen mit Spiegelei) Rezept
Gai Pad Krapao Kai Dao ist ein beliebtes thailändisches Streetfood-Gericht, bestehend aus scharf angebratenem Basilikum-Hähnchen, das mit einem knusprigen Spiegelei obenauf serviert wird – klassischerweise zusammen mit gedämpftem Reis.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gai Pad Krapao Kai Dao (Basilikum-Hähnchen mit Spiegelei)
- 1
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
1 Min. - 2
Gehackten Knoblauch und gehackten Chili ins heiße Öl geben und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
1 Min. - 3
Das Hähnchenhack in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Aufbrechen von Klumpen braten, bis es vollständig gegart und nicht mehr rosa ist.
4 Min. - 4
Fischsoße, Sojasoße und Zucker zum Hähnchen geben und alles gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
- 5
Die frischen Blätter des heiligen Basilikums hinzufügen und kurz mitbraten, bis das Basilikum zusammengefallen ist und aromatisch duftet.
1 Min. - 6
Das Hähnchen-Wokgericht vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- 7
In einer separaten Pfanne Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
1 Min. - 8
Die Eier in das heiße Öl aufschlagen und braten, bis die Ränder knusprig sind und das Eigelb den gewünschten Gargrad erreicht hat – üblicherweise als Spiegelei.
2 Min. - 9
Das Basilikum-Hähnchen auf gedämpftem Reis anrichten und das Spiegelei obenauf legen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Gai Pad Krapao Kai Dao (Basilikum-Hähnchen mit Spiegelei)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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