Pad Kra Pao Neua (Heiliges Basilikum mit Rind) Rezept
Pad Kra Pao Neua ist ein beliebtes thailändisches Wokgericht mit gehacktem oder in Scheiben geschnittenem Rindfleisch, das mit duftendem heiligen Basilikum, Chili und Knoblauch zubereitet wird. Das Ergebnis ist ein würzig-scharfes Gericht, das klassischerweise über Reis serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Kra Pao Neua (Heiliges Basilikum mit Rind)
- 1
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Gehackten Knoblauch und fein gehackte Chili hinzugeben und unter Rühren etwa 30 Sekunden anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.
1 Min. - 3
Das dünn geschnittene Rindfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 2–3 Minuten braten, bis es größtenteils gar ist.
3 Min. - 4
Fischsauce, Austernsauce, Sojasoße und eine Prise Zucker hinzufügen, alles gut vermengen und eine weitere Minute köcheln lassen.
1 Min. - 5
Die Basilikumblätter unterheben und kurz mitbraten, bis sie zusammengefallen sind und duften, etwa 30 Sekunden.
1 Min. - 6
Den Wok vom Herd nehmen und das Gericht sofort servieren – traditionell auf gedämpftem Jasminreis, nach Belieben mit einem Spiegelei obenauf.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad Kra Pao Neua (Heiliges Basilikum mit Rind)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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