Pad Ped mit Frosch (Scharf gebratener Frosch) Rezept

Zubereitung Pad Ped mit Frosch (Scharf gebratener Frosch)

1. 1

   Die Froschschenkel gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

2. 2

   Die Froschschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und bei Bedarf die Knochen entfernen.

3. 3

   Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Den gehackten Knoblauch und die Thaichilistücke in das heiße Öl geben und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.

5. 5

   Die Froschstücke in den Wok geben und unter ständigem Rühren braten, bis sie weiß werden und gar zu werden beginnen.

6. 6

   Die in Streifen geschnittene Paprika, die Kaffirlimettenblätter, das Basilikum und die grünen Bohnen hinzufügen und alles unter ständigem Rühren mitbraten.

7. 7

   Fischsauce, Austernsauce und etwas Zucker zum Ausgleich der Aromen hinzugeben.

8. 8

   Weiter anbraten, bis das Gemüse bissfest gegart und der Frosch vollständig durchgegart ist, etwa 3–5 Minuten.

9. 9

   Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Fischsauce oder Zucker nachwürzen.

10. 10

    Den Wok vom Herd nehmen und das Gericht sofort mit gedämpftem Jasminreis servieren.