Hoi Shell Pad Cha Muscheln – Scharfes Kräuter-Wok-Gericht (Würzige Muscheln mit Kräutern) Rezept

Zubereitung Hoi Shell Pad Cha Muscheln – Scharfes Kräuter-Wok-Gericht (Würzige Muscheln mit Kräutern)

1. 1

   Die Muscheln gründlich säubern und die Byssusfäden entfernen. Bereits geöffnete Muscheln, die sich auf Klopfen hin nicht schließen, aussortieren.

2. 2

   Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Gehackten Knoblauch, in Scheiben geschnittene Chili und Fingerwurz hinzugeben und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten, bis alles duftet.

4. 4

   Die gesäuberten Muscheln dazugeben und alles gut mit den Gewürzzutaten vermengen.

5. 5

   Fischsauce, einen Schuss Wasser und eine Prise Palmzucker dazugeben.

6. 6

   Den Wok abdecken und die Muscheln etwa 3–5 Minuten garen, bis sie sich öffnen. Gelegentlich umrühren.

7. 7

   Sobald sich die Muscheln geöffnet haben, in Streifen geschnittene Schalotten, Kaffirlimettenblätter und frische Blätter des heiligen Basilikums unterheben.

8. 8

   Alles bei hoher Hitze eine weitere Minute kräftig durchschwenken, damit sich die Aromen gut verbinden.

9. 9

   Die Hitze abschalten und das Gericht bei Bedarf mit etwas mehr Fischsauce oder Palmzucker abschmecken.

10. 10

    Heiß als Hauptgericht oder mit gedämpftem Reis servieren.