Gaeng Bon (Nordthailändisches Taro-Stängel-Curry mit Kräutern) Rezept
Gaeng Bon ist ein traditionelles nordthailändisches Curry mit zarten Taro-Stängeln und aromatischen einheimischen Kräutern, die in einer reichhaltigen Kokosmilchbasis mit einer würzigen Garnelenpaste-Currypaste geschmort werden.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Bon (Nordthailändisches Taro-Stängel-Curry mit Kräutern)
- 1
Die Taro-Stängel schälen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Gründlich abspülen, um Erde zu entfernen.
- 2
Chilischoten, Knoblauch und Garnelenpaste in einem Mörser zu einer glatten Currypaste zerstoßen.
- 3
Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Currypaste hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
- 4
Kokosmilch hinzugießen und unter Rühren mit der Currypaste vermengen, bis alles leicht köchelt.
- 5
Die Taro-Stängel hinzufügen und gut umrühren. Das Wasser dazugießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Taro-Stängel weich sind.
- 6
Die in Streifen geschnittenen nordthailändischen Kräuter wie heiliges Basilikum, langen Koriander oder andere verfügbare lokale Kräuter hinzufügen und weitere 5 Minuten mitkochen.
- 7
Mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken, um eine ausgewogene salzige und süße Note zu erzielen. Nach Bedarf nachwürzen.
- 8
Das Curry heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
16 g
Bewertungen (8)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Geschmacklich nicht ganz meins.
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