Pad Cha Talay (Scharfes Meeresfrüchte-Kräuter-Pfannengericht) Rezept
Pad Cha Talay ist ein aromatisches und würziges thailändisches Pfannengericht mit gemischten Meeresfrüchten und duftenden Kräutern wie Kaffirlimettenblättern und Basilikum. Die intensiven Aromen und die Schärfe machen es zu einem köstlichen Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Cha Talay (Scharfes Meeresfrüchte-Kräuter-Pfannengericht)
- 1
Die Meeresfrüchte putzen und bei Bedarf in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
- 3
Knoblauch hinzugeben und etwa 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis er duftet.
- 4
Die in Scheiben geschnittene Chili hinzufügen und kurz mitbraten, damit sie ihr Aroma entfaltet.
- 5
Die Meeresfrüchte in die Pfanne geben und etwa 2–3 Minuten unter Rühren braten, bis sie anfangen, undurchsichtig zu werden.
- 6
Kaffirlimettenblätter, in Scheiben geschnittenen Galgant und Vogelaugenchilis hinzufügen und alles zügig vermengen.
- 7
Fischsauce, Austernsauce und einen Schuss Wasser dazugeben, um eine Sauce zu bilden, und alles gut verrühren.
- 8
Thailändisches Basilikum und heiliges Basilikum in die Pfanne geben und alles noch etwa eine Minute zusammen schwenken, bis die Kräuter zusammengefallen und gleichmäßig verteilt sind.
- 9
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf mit etwas mehr Fischsauce oder Zucker anpassen.
- 10
Vom Herd nehmen und sofort mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
11 g
Bewertungen (4)
Braucht deutlich mehr Würze.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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