Strohpilz
Straw mushroom
Der Strohpilz, auch bekannt als Reisstrohpilz, ist ein in Südostasien weit verbreiteter Speisepilz, der ursprünglich auf feuchtem Reisstroh kultiviert wird. Er hat eine zarte, leicht schleimige Textur und einen milden, erdigen Geschmack, der an Champignons erinnert. In der asiatischen Küche ist er ein klassischer Bestandteil von Suppen, Wokgerichten und Currys. Im Westen ist er vor allem aus der Dose oder getrocknet erhältlich, frisch findet man ihn gelegentlich in asiatischen Supermärkten. Besonders beliebt ist er in der chinesischen, vietnamesischen und thailändischen Küche.
Rezepte mit Strohpilz
Tom Yum Nam Sai (Klare Tom-Yum-Suppe)
Tom Yum Nam Sai ist eine klassische thailändische klare, scharf-saure Suppe mit Garnelen, verfeinert mit aromatischen Kräutern wie Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblättern. Sie zeichnet sich durch ihre klare Brühe und ihren erfrischenden, dennoch kräftigen Geschmack aus.
Tom Yum Nam Khon (Cremige Tom-Yum-Garnelensuppe)
Tom Yum Nam Khon ist eine cremige und würzige thailändische Suppe mit Garnelen, verfeinert mit aromatischen Kräutern und einer ausgewogenen Mischung aus sauren und salzigen Aromen von Limettensaft und Fischsauce. Sie ist eine reichhaltigere Variante der klassischen Tom-Yum-Suppe.
Tom Yum Moo (Scharf-saure Schweinefleischsuppe)
Tom Yum Moo ist eine scharf-saure thailändische Suppe mit zarten Schweinefleischscheiben, die in einer aromatischen Brühe mit traditionellen thailändischen Kräutern und Gewürzen geköchelt werden – bekannt für ihre kräftigen Aromen.
Tom Yum Kha Moo (Scharfe Schweinshaxen-Suppe)
Tom Yum Kha Moo ist eine traditionelle scharfe thailändische Suppe mit zarter Schweinshaxe, die mit aromatischen Kräutern wie Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblättern geköchelt wird und einen kräftigen, würzig-sauren und scharfen Geschmack entwickelt.
Tom Yum Goong Mae Nam (Riesenflussgarnen-Suppe)
Tom Yum Goong Mae Nam ist eine klassische thailändische scharf-saure Suppe mit aromatischen Kräutern und Riesenflussgarnen, die eine perfekte Balance aus scharf, sauer und herzhaft bietet.
Tom Som
Tom Som ist eine traditionelle zentralthailändische saure Fischsuppe, die für ihre aromatischen Kräuter und die ausgewogene Kombination aus sauren, salzigen und süßen Aromen bekannt ist, wobei frischer Fisch und Tamarinde im Mittelpunkt stehen.
Tom Sap Kradook Isan (Isaan Schweineknochensuppe)
Tom Sap Kradook Isan ist eine aromatische Suppe aus dem Nordosten Thailands mit zarten Schweineknochen, die mit würzigen Kräutern und Gewürzen geköchelt werden. Das Ergebnis ist eine scharf-saure Brühe, die typisch für die Isaan-Küche ist.
Tom Kha Pla Duk (Kokos-Welssuppe)
Tom Kha Pla Duk ist eine traditionelle thailändische Kokos-Welssuppe, die für ihre cremige Konsistenz und die harmonische Balance aus sauren, scharfen, salzigen und süßen Aromen bekannt ist – verfeinert durch Kokosmilch und frische Kräuter.
Tom Kha Moo (Kokos-Schweinefleischsuppe)
Tom Kha Moo ist eine traditionelle thailändische Kokos-Schweinefleischsuppe, die für ihre reichhaltige, cremige Brühe bekannt ist, die mit aromatischen Kräutern verfeinert wird und eine ausgewogene Kombination aus sauren, scharfen und süßen Aromen bietet.
Tom Kha Gai (Kokos-Galangal-Hühnersuppe)
Tom Kha Gai ist eine traditionelle thailändische Suppe, die für ihre reichhaltige Kokosmilchbasis bekannt ist, verfeinert mit Galangal, Zitronengras und Limette. Zartes Hühnerfleisch und Pilze machen sie zu einem aromatischen Geschmackserlebnis.
Tom Kha Gai (Klassische Kokos-Hühnersuppe)
Tom Kha Gai ist eine traditionelle thailändische Kokos-Hühnersuppe, die für ihre reichhaltige Kokosmilchbrühe mit aromatischen Kräutern wie Galgant und Zitronengras bekannt ist und eine ausgewogene Kombination aus cremigen, säuerlichen und würzigen Aromen bietet.
Tom Jeud Sai Krok – Klare Suppe mit Saurer Isan-Wurst
Tom Jeud Sai Krok ist eine traditionelle thailändische klare Suppe mit saurer Isan-Wurst, aromatischen Kräutern und frischen Pilzen, die eine würzige und duftende Brühe ergeben.