Tom Kha Gai (Klassische Kokos-Hühnersuppe) Rezept
Tom Kha Gai ist eine traditionelle thailändische Kokos-Hühnersuppe, die für ihre reichhaltige Kokosmilchbrühe mit aromatischen Kräutern wie Galgant und Zitronengras bekannt ist und eine ausgewogene Kombination aus cremigen, säuerlichen und würzigen Aromen bietet.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tom Kha Gai (Klassische Kokos-Hühnersuppe)
- 1
Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
- 2
Geschnittenen Galgant, angedrückte Zitronengrasstalken und Kaffirlimettenblätter zur Brühe geben.
- 3
10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 Min. - 4
Die in Scheiben geschnittene Hühnerbrust hinzufügen und etwa 5 Minuten garen, bis sie gar ist.
5 Min. - 5
Kokosmilch hinzufügen und die Suppe erneut sanft zum Köcheln bringen.
- 6
Strohpilze hinzufügen und 3 Minuten mitköcheln lassen.
3 Min. - 7
Die Suppe mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken und nach Belieben würzen.
- 8
Vor dem Servieren geschnittene rote Chilischote und gehackte Korianderblätter unterheben.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tom Kha Gai (Klassische Kokos-Hühnersuppe)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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