Tom Kha Pla Duk (Kokos-Welssuppe) Rezept
Tom Kha Pla Duk ist eine traditionelle thailändische Kokos-Welssuppe, die für ihre cremige Konsistenz und die harmonische Balance aus sauren, scharfen, salzigen und süßen Aromen bekannt ist – verfeinert durch Kokosmilch und frische Kräuter.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tom Kha Pla Duk (Kokos-Welssuppe)
- 1
Den Wels säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Kokosmilch und Hühnerbrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen.
- 3
Den in Scheiben geschnittenen Galgant, die Zitronengrasstängel, die Kaffirlimettenblätter und die Thai-Vogelchilis hinzugeben und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 Min. - 4
Die Welsstücke dazugeben und etwa 5–7 Minuten garen, bis der Fisch gar und zart ist.
6 Min. - 5
Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker einrühren und die Würzung nach Geschmack anpassen, sodass eine ausgewogene Balance aus Salzig, Sauer und Süß entsteht.
- 6
Die Strohpilze hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
3 Min. - 7
Den Herd ausschalten und die frischen Korianderblätter unterrühren.
- 8
Heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichem frischem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tom Kha Pla Duk (Kokos-Welssuppe)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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