Tom Yum Goong Mae Nam (Riesenflussgarnen-Suppe) Rezept
Tom Yum Goong Mae Nam ist eine klassische thailändische scharf-saure Suppe mit aromatischen Kräutern und Riesenflussgarnen, die eine perfekte Balance aus scharf, sauer und herzhaft bietet.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tom Yum Goong Mae Nam (Riesenflussgarnen-Suppe)
- 1
1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 2 Stängel Zitronengras in 5 cm große Stücke geschnitten, 5 Scheiben Galgant sowie 5 zerrissene Kaffirlimettenblätter hinzufügen, um das Aroma freizusetzen.
- 2
Die Brühe 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten. Anschließend abseihen und die klare Brühe zurück in den Topf geben.
- 3
200 g Strohpilze und 3 in Scheiben geschnittene kleine Schalotten hinzufügen. 3 Minuten köcheln lassen.
- 4
250 g geschälte und entdarmte Riesenflussgarnen in die Brühe geben und etwa 2–3 Minuten garen, bis sie rosa sind.
- 5
Die Suppe mit 3 EL Fischsauce, 2 EL Limettensaft, 1 TL Zucker und 2 fein gehackten frischen thailändischen Chilischoten abschmecken.
- 6
1 Bund frische Korianderblätter und 1 fein gehackte frische Korianderwurzel hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
- 7
Heiß in einzelnen Schüsseln servieren, nach Belieben mit einem extra Zweig Koriander und einer Limettenscheibe garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
22 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
2 g
Bewertungen (10)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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