Tom Jeud Sai Krok – Klare Suppe mit Saurer Isan-Wurst Rezept
Tom Jeud Sai Krok ist eine traditionelle thailändische klare Suppe mit saurer Isan-Wurst, aromatischen Kräutern und frischen Pilzen, die eine würzige und duftende Brühe ergeben.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tom Jeud Sai Krok – Klare Suppe mit Saurer Isan-Wurst
- 1
Die saure Thai-Wurst (Sai Krok Isan) in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
5 Min. - 3
Die geschnittene Wurst in die kochende Brühe geben und 5 Minuten mitkochen lassen.
5 Min. - 4
Geschnittenes Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, Galgantscheiben und frische Chilischoten für ein aromatisches Aroma in den Topf geben.
- 5
Die Strohpilze in Scheiben schneiden, hinzufügen und etwa 3 Minuten weich garen.
3 Min. - 6
Die Suppe mit Fischsauce und einer Prise Zucker abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
- 7
Kurz vor dem Abschalten der Herdplatte gehackten Koriander und Frühlingszwiebeln unterrühren.
- 8
Heiß servieren, nach Wunsch mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tom Jeud Sai Krok – Klare Suppe mit Saurer Isan-Wurst
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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