Tom Kha Moo (Kokos-Schweinefleischsuppe) Rezept
Tom Kha Moo ist eine traditionelle thailändische Kokos-Schweinefleischsuppe, die für ihre reichhaltige, cremige Brühe bekannt ist, die mit aromatischen Kräutern verfeinert wird und eine ausgewogene Kombination aus sauren, scharfen und süßen Aromen bietet.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tom Kha Moo (Kokos-Schweinefleischsuppe)
- 1
Die Kokosmilch und das Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen.
5 Min. - 2
Das angedrückte und in Stücke geschnittene Zitronengras, die Kaffirlimettenblätter, die Galgantscheiben und die frischen Chilis in den Topf geben.
- 3
Die Brühe 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 Min. - 4
Die Schweinshaxenstücke hinzufügen und etwa 30 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist.
30 Min. - 5
Die Strohpilze dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 Min. - 6
Die Suppe mit Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker abschmecken, um eine ausgewogene salzige, saure und süße Note zu erzielen.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen und das Zitronengras, die Kaffirlimettenblätter sowie die Galgantscheiben herausnehmen.
- 8
Die Suppe heiß servieren und mit frischen Korianderblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tom Kha Moo (Kokos-Schweinefleischsuppe)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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