Tom Kha Gai (Kokos-Galangal-Hühnersuppe) Rezept
Tom Kha Gai ist eine traditionelle thailändische Suppe, die für ihre reichhaltige Kokosmilchbasis bekannt ist, verfeinert mit Galangal, Zitronengras und Limette. Zartes Hühnerfleisch und Pilze machen sie zu einem aromatischen Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tom Kha Gai (Kokos-Galangal-Hühnersuppe)
- 1
Die Hühnerbrühe in einem Topf zum leichten Kochen bringen.
- 2
Geschnittenen Galangal, Kaffirlimettenblätter und Zitronengras hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
10 Min. - 3
Das dünn aufgeschnittene Hähnchenbrustfilet dazugeben und garen, bis das Fleisch gerade eben durchgegart ist.
5 Min. - 4
Die Strohpilze hinzufügen und weitere 3–5 Minuten köcheln lassen.
4 Min. - 5
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und Kokosmilch sowie Fischsauce einrühren. Vorsichtig erwärmen, ohne die Suppe aufkochen zu lassen.
- 6
Die geschnittene Chilischote und den Limettensaft hinzufügen und nach Geschmack abschmecken.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe vor dem Servieren mit gehacktem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tom Kha Gai (Kokos-Galangal-Hühnersuppe)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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