Spinat
Spinach
Spinat ist ein nährstoffreiches Blattgemüse, das ursprünglich aus Persien stammt und heute weltweit angebaut wird. Er schmeckt mild-erdig mit einer leicht herben Note und ist reich an Eisen, Vitaminen und Mineralstoffen. In der Küche ist Spinat äußerst vielseitig: Er wird gedünstet als Beilage, in Suppen, Quiches, Pasta oder Smoothies verwendet. Junger Babyspinat eignet sich besonders gut für Salate, während ältere Blätter besser gegart werden. Wichtig zu wissen: Spinat sollte nicht zu lange gelagert und nach dem Kochen nicht mehrfach aufgewärmt werden, da sich Nitrite bilden können.
Nährwerte pro 100g Spinat
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 18 kcal |
| Protein | 2.1 g |
| Fett | 0.3 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.9 g |
| davon Zucker | 0.8 g |
| Ballaststoffe | 1.8 g |
| Wasser | 91.7 g |
| Vitamin A | 741 µg |
| Vitamin E | 3.0 mg |
| Vitamin K | 456 µg |
| Vitamin B1 | 0.10 mg |
| Vitamin B2 | 0.14 mg |
| Vitamin B6 | 81 µg |
| Vitamin C | 57.0 mg |
| Folsäure | 152 µg |
| Niacin | 1.0 mg |
| Natrium | 50 mg |
| Kalium | 573 mg |
| Calcium | 81 mg |
| Magnesium | 68 mg |
| Phosphor | 46 mg |
| Eisen | 2.1 mg |
| Zink | 0.7 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Spinat
Zeytinyağlı Ispanak (Spinat in Olivenöl)
Zeytinyağlı Ispanak ist ein traditionelles türkisches Gericht aus zartem Spinat, der sanft in Olivenöl mit Zwiebeln und Knoblauch gegart wird. Es wird kalt oder bei Zimmertemperatur als gesunde und aromatische Beilage serviert.
Weinernte-Festessen
Ein festliches Menü mit mehreren Gängen: frischer Salat, Pasta mit gebratenen Pilzen und Brathähnchen – perfekt begleitet von einem edlen Wein zu Ehren der Weinlesesaison.
Wanko Soba (Soba-Challenge)
Wanko Soba ist eine traditionelle japanische Essensherausforderung aus der Präfektur Iwate, bei der die Gäste kleine Portionen heißer Soba-Nudeln in kleinen Schälchen essen, die in rascher Folge nachgereicht werden – so lange, bis man satt ist. Es ist eine unterhaltsame und mitreißende Art, Soba-Nudeln mit würziger Brühe und verschiedenen Beilagen zu genießen.
Veggie Pizza Deluxe
Eine aromatische vegetarische Pizza, reich belegt mit frischem Gemüse und klassischen italienischen Kräutern – perfekt für eine köstliche hausgemachte Mahlzeit.
Torta Salata mit Ricotta (Herzhafter Ricotta-Tart)
Torta Salata mit Ricotta ist ein klassischer italienischer herzhafter Tart aus cremigem Ricotta und Spinat, gebacken in einem knusprigen Blätterteigboden. Es ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das sich perfekt als leichte Mahlzeit oder Vorspeise eignet.
Torta Pasqualina (Ostereierkuchen)
Die Torta Pasqualina ist ein traditioneller italienischer herzhafter Kuchen aus Ligurien, der häufig zu Ostern serviert wird. Er besteht aus dünnen Teigschichten, die mit einer Füllung aus Spinat, Ricotta, Parmesan und ganzen Eiern gebacken werden.
Tordelli Lucchesi (Gefüllte Pasta aus Lucca)
Tordelli Lucchesi sind traditionelle toskanische Pasta-Täschchen, gefüllt mit einer Mischung aus Fleisch, Spinat und Parmesan, serviert mit Salbeibutter. Sie bieten einen herzhaften Geschmack, der typisch für die Küche von Lucca ist.
Tofu-Ei-Pfanne
Eine proteinreiche, herzhafte Pfanne aus zerkrümeltem Tofu und Eiern, gewürzt mit Kurkuma und frischem Gemüse – ein nahrhaftes Frühstück.
Tavuk Borani (Hähnchen-Spinat-Joghurt)
Tavuk Borani ist eine türkische Vorspeise mit zerzupftem Hähnchenfleisch und Spinat, der in einen würzigen Knoblauchjoghurt eingearbeitet wird. Garniert mit einem aromatischen Gewürzöl ist es ein erfrischendes und nahrhaftes kaltes Gericht.
Spinatsalat mit Speck
Ein frischer und aromatischer Spinatsalat mit knusprigem Speck und einem würzigen selbstgemachten Dressing – perfekt als gesunde Beilage.
Spinat-Reis
Spinat-Reis ist ein einfaches, nahrhaftes Gericht aus lockerem Reis mit frischem Spinat und aromatischen Gewürzen, das in vielen Küchen wegen seiner leuchtenden Farbe und seinem herzhaften Geschmack beliebt ist.
Spinat-Reis-Auflauf
Dieser Spinat-Reis-Auflauf ist ein herzhaftes, einfach zuzubereitendes Gericht, das zarten Reis und frischen Spinat mit cremigem Schmand und geschmolzenem Cheddar-Käse vereint – eine sättigende vegetarische Mahlzeit.