Wanko Soba (Soba-Challenge) Rezept
Wanko Soba ist eine traditionelle japanische Essensherausforderung aus der Präfektur Iwate, bei der die Gäste kleine Portionen heißer Soba-Nudeln in kleinen Schälchen essen, die in rascher Folge nachgereicht werden – so lange, bis man satt ist. Es ist eine unterhaltsame und mitreißende Art, Soba-Nudeln mit würziger Brühe und verschiedenen Beilagen zu genießen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Wanko Soba (Soba-Challenge)
- 1
Für die Brühe Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin und eine kleine Menge Zucker in einem Topf vermengen und bei niedriger Hitze zum leichten Köcheln bringen.
- 2
Soba-Nudeln in kochendem Wasser bissfest garen, dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
- 3
Ein kleines Servierschälchen vorwärmen und mit einigen Ringen Frühlingszwiebel, etwas geriebener Bergyamswurzel (optional) sowie einem Stück gedünstetem Spinat oder anderem Blattgemüse als Garnitur belegen.
- 4
Eine kleine Portion der gekochten Soba-Nudeln in das Schälchen geben und eine Kelle der warmen Brühe darübergießen.
- 5
Die kleinen Schälchen zügig und in rascher Folge servieren, sodass jeder Gast seine Portion leeren und ein Zeichen für die nächste Portion geben kann.
- 6
Den Vorgang wiederholen und kleine Portionen so lange schnell nachreichen, bis der Gast satt ist oder aufhören möchte.
- 7
Optional können Beilagen wie Tempura oder eingelegtes Gemüse gereicht werden, um das Soba-Challenge-Erlebnis abzurunden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
68 g
Fett
2 g
Bewertungen (9)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
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