Torta Pasqualina (Ostereierkuchen) Rezept

Zubereitung Torta Pasqualina (Ostereierkuchen)

1. 1

   Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   Die erste Teigplatte ausrollen und eine gefettete, tiefe Tart- oder Kuchenform damit auskleiden, dabei den Teig etwas über den Rand überstehen lassen.

3. 3

   In einer großen Schüssel den Spinat (oder Mangold) mit Ricotta, Parmesan, Eigelb (die ganzen Eier für die Füllung beiseitelegen), Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut vermischen.

4. 4

   Die zweite Teigplatte über den Füllungsboden legen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen.

5. 5

   4 bis 6 Mulden in die Füllung drücken und je ein ganzes Ei vorsichtig hineinschlagen, gleichmäßig verteilt.

6. 6

   Den Kuchen behutsam mit den restlichen Teigplatten abdecken, dabei jede Schicht mit etwas Olivenöl oder zerlassener Butter bestreichen, um die Lagen zu versiegeln und voneinander zu trennen.

7. 7

   Den Teigrand beschneiden und nach innen einschlagen, um den Kuchen zu verschließen. Die Oberfläche mit Olivenöl oder Butter bestreichen und mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Dampf entweichen kann.

8. 8

   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Eier gestockt sind.

9. 9

   Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.