Tofu-Ei-Pfanne Rezept

Zubereitung Tofu-Ei-Pfanne

1. 1

   Den Tofu abtropfen lassen und mit den Händen oder einer Gabel in kleine Stücke zerkrümeln.

2. 2

   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel hinzugeben und etwa 3–4 Minuten glasig dünsten.

4. 4

   Den gepressten Knoblauch dazugeben und weitere 1 Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.

5. 5

   Den zerkrümelten Tofu in die Pfanne geben und gut mit Zwiebel und Knoblauch vermengen.

6. 6

   Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, leicht verquirlen und dann über die Tofumischung gießen.

7. 7

   Unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Eier vollständig gestockt und mit dem Tofu vermengt sind.

8. 8

   Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen, gut durchrühren und dabei gleichmäßig Farbe verleihen.

9. 9

   Den gehackten Spinat unterheben und weitere 2 Minuten mitgaren, bis er zusammengefallen ist.

10. 10

    Die Pfanne vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.