Weinernte-Festessen Rezept

Zubereitung Weinernte-Festessen

1. 1

   Für den gemischten Blattsalat Salat, Rucola und Spinat in einer großen Schüssel vermengen.

2. 2

   Reife Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden und zum Salat geben.

3. 3

   Den Salat mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln, dann nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

4. 4

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch darin glasig anbraten.

   2 Min.
5. 5

   Die frischen Pilze in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

   8 Min.
6. 6

   Die Pilze mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen.

7. 7

   In einem separaten Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die frische Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen.

   4 Min.
8. 8

   Die Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen, dann die Pasta mit den gebratenen Pilzen und einem Schuss Kochwasser vermengen, um eine leichte Sauce zu bilden.

9. 9

   Parmesan reiben, einen Teil davon unter die Pasta heben und den Rest zum Garnieren beiseitelegen.

10. 10

    Die Pasta anrichten und mit frischen Petersilienblättern garnieren.

11. 11

    Ein ganzes Hähnchen mit Salz, schwarzem Pfeffer und Rosmarin würzen und im Ofen bei 190 °C etwa 1 Stunde braten, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht.

    60 Min.
12. 12

    Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und anschließend in Portionen tranchieren.

    10 Min.
13. 13

    Das Brathähnchen zusammen mit der Pasta und dem Salat servieren.

14. 14

    Zum Abschluss ein Glas Rot- oder Weißwein nach Wahl einschenken, das Essen genießen und gemeinsam die Weinlese feiern.