Weinernte-Festessen Rezept
Ein festliches Menü mit mehreren Gängen: frischer Salat, Pasta mit gebratenen Pilzen und Brathähnchen – perfekt begleitet von einem edlen Wein zu Ehren der Weinlesesaison.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 40 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std. 10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Weinernte-Festessen
- 1
Für den gemischten Blattsalat Salat, Rucola und Spinat in einer großen Schüssel vermengen.
- 2
Reife Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden und zum Salat geben.
- 3
Den Salat mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln, dann nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 4
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch darin glasig anbraten.
2 Min. - 5
Die frischen Pilze in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
8 Min. - 6
Die Pilze mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen.
- 7
In einem separaten Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die frische Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen.
4 Min. - 8
Die Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen, dann die Pasta mit den gebratenen Pilzen und einem Schuss Kochwasser vermengen, um eine leichte Sauce zu bilden.
- 9
Parmesan reiben, einen Teil davon unter die Pasta heben und den Rest zum Garnieren beiseitelegen.
- 10
Die Pasta anrichten und mit frischen Petersilienblättern garnieren.
- 11
Ein ganzes Hähnchen mit Salz, schwarzem Pfeffer und Rosmarin würzen und im Ofen bei 190 °C etwa 1 Stunde braten, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht.
60 Min. - 12
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und anschließend in Portionen tranchieren.
10 Min. - 13
Das Brathähnchen zusammen mit der Pasta und dem Salat servieren.
- 14
Zum Abschluss ein Glas Rot- oder Weißwein nach Wahl einschenken, das Essen genießen und gemeinsam die Weinlese feiern.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Weinernte-Festessen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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