Sesamkörner
Sesame seed
Sesamkörner sind die kleinen, ovalen Samen der Sesamstaude und gehören zu den ältesten bekannten Gewürzpflanzen der Welt. Sie sind in verschiedenen Farben erhältlich, darunter weiß, gelb, braun und schwarz, wobei sich die Sorten leicht im Geschmack unterscheiden. Roh haben sie ein mildes, nussiges Aroma, das durch Rösten in der Pfanne deutlich intensiver und aromatischer wird. Sesamkörner werden zum Bestreuen von Brot, Brötchen, Sushi und Salaten verwendet, aber auch in Süßspeisen wie Sesamkrokant oder Halva verarbeitet. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Eisen und gesunde ungesättigte Fettsäuren.
Rezepte mit Sesamkörner
Yakiniku (Japanisches BBQ)
Yakiniku ist ein beliebter japanischer BBQ-Stil, bei dem dünne Scheiben Rindfleisch und Gemüse direkt am Tisch gegrillt und in eine würzig-süße Sauce getaucht werden. Das interaktive Erlebnis und die intensiven Aromen machen dieses Gericht besonders beliebt.
Yakiniku Bento (BBQ Bento)
Yakiniku Bento ist eine japanische BBQ-Bentobox mit dünn geschnittenem gegrilltem Rindfleisch, gedünstetem Gemüse und gedämpftem Reis, verfeinert mit einer herzhaften Yakiniku-Sauce. Es ist eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit, die typisch für die japanische Mittagskultur ist.
Yaki Tofu (Gegrillter Tofu)
Yaki Tofu ist ein einfaches japanisches Gericht aus mariniertem Tofu, der unter dem Grill geröstet wird, bis er eine aromatische, leicht verkohlte Kruste bekommt. Es wird häufig als leichtes Hauptgericht oder als Beilage serviert.
Yaki Takenoko (Gegrillte Bambussprossen)
Yaki Takenoko ist eine traditionelle japanische Beilage aus gegrillten Bambussprossen, die leicht mit Sojasoße und Mirin gewürzt werden und ein rauchig-zartes Gemüseerlebnis bieten.
Yaki Shiitake (Gegrillte Shiitake-Pilze)
Yaki Shiitake ist ein einfaches japanisches Gericht mit gegrillten Shiitake-Pilzen, die in einer aromatischen Sojasoßen-Marinade eingelegt werden. Es eignet sich hervorragend als vegetarische Beilage oder Vorspeise.
Yaki Ramen (Gebratene Ramen-Nudeln)
Yaki Ramen ist ein japanisches Pfannengericht mit Ramen-Nudeln, die zusammen mit Gemüse, Ei und aromatischen Saucen schnell angebraten werden. Es ist ein einfaches und sättigendes Gericht mit einem herzhaften Geschmack und angenehmer Konsistenz.
Yaki Onigiri nach Izakaya-Art (Gegrillte Reisbällchen)
Yaki Onigiri nach Izakaya-Art sind japanische gegrillte Reisbällchen, die traditionell mit Sojasoße und Mirin glasiert und knusprig serviert werden. Sie sind ein beliebter Snack oder Appetithappen in japanischen Kneipen (Izakayas).
Yaki Onigiri (Gegrillte Reisbällchen)
Yaki Onigiri sind traditionelle japanische gegrillte Reisbällchen mit einer knusprigen Sojasoßen-Kruste – perfekt als herzhafter Snack oder leichte Mahlzeit.
Yaki Gyoza (Knusprige Teigtaschen)
Yaki Gyoza sind japanische gebratene Teigtaschen, die für ihren knusprigen Boden und ihre zart gedämpfte Oberseite bekannt sind. Sie sind mit einer würzigen Mischung aus Schweinefleisch und Gemüse gefüllt und werden typischerweise mit einer Dipsauce serviert.
Würziges Tofu-Steak
Würziges Tofu-Steak ist ein aromatisches vegetarisches Hauptgericht mit dicken Tofuscheiben, die in einer würzig-herzhaften Sauce mariniert und goldbraun gebraten werden. Es ist eine proteinreiche, glutenfreie Option mit angenehmer Schärfe und einer köstlichen Glasur.
Weizenähren-Brot
Weizenähren-Brot ist ein dekoratives Kunsthandwerksbrot in Form von Weizenähren mit knuspriger Kruste und weichem Inneren – perfekt für Brotliebhaber und besondere Anlässe.
Wakame-Gurkensalat
Dieser erfrischende japanische Wakame-Gurkensalat vereint eingeweichte Meeresalgen mit knackigen Gurkenscheiben, verfeinert mit einem würzig-leicht süßen Sesam-Sojasoßen-Dressing. Er ist eine leichte, gesunde und schnell zubereitete Beilage, die reich an Mineralstoffen und Umami-Geschmack ist.