Yaki Shiitake (Gegrillte Shiitake-Pilze) Rezept
Yaki Shiitake ist ein einfaches japanisches Gericht mit gegrillten Shiitake-Pilzen, die in einer aromatischen Sojasoßen-Marinade eingelegt werden. Es eignet sich hervorragend als vegetarische Beilage oder Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yaki Shiitake (Gegrillte Shiitake-Pilze)
- 1
Die Shiitake-Pilze vorsichtig mit einem feuchten Tuch reinigen, um Schmutz zu entfernen. Die Stiele nach Belieben entfernen und anderweitig verwenden oder wegwerfen.
- 2
In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Mirin, Sake und eine Prise Zucker zur Marinade verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 3
Die Pilzhüte auf beiden Seiten mit der Marinade einpinseln und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sie das Aroma aufnehmen können.
10 Min. - 4
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 5
Die Shiitake-Pilze mit der Hutseite nach unten auf den Grill legen und je Seite etwa 3–4 Minuten grillen, bis sie weich sind und schöne Grillstreifen haben.
8 Min. - 6
Während des Grillens die Pilze zwischendurch erneut mit Marinade einpinseln, um den Geschmack zu intensivieren und sie saftig zu halten.
- 7
Die Pilze vom Grill nehmen und mit gerösteten Sesamsamen sowie fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
- 8
Die gegrillten Shiitake-Pilze warm als Beilage oder Vorspeise servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Yaki Shiitake (Gegrillte Shiitake-Pilze)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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