Yaki Onigiri nach Izakaya-Art (Gegrillte Reisbällchen) Rezept
Yaki Onigiri nach Izakaya-Art sind japanische gegrillte Reisbällchen, die traditionell mit Sojasoße und Mirin glasiert und knusprig serviert werden. Sie sind ein beliebter Snack oder Appetithappen in japanischen Kneipen (Izakayas).
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yaki Onigiri nach Izakaya-Art (Gegrillte Reisbällchen)
- 1
Den Rundkornreis nach Packungsanweisung kochen, bis er klebrig und weich ist, anschließend etwas abkühlen lassen.
15 Min. - 2
Die Hände mit Wasser befeuchten und leicht salzen, damit der Reis nicht klebt. Den noch warmen Reis zu dreieckigen oder runden Reisbällchen von je etwa 80 g formen.
- 3
Eine beschichtete Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Pflanzenöl einpinseln.
- 4
Die Reisbällchen in die Pfanne legen und auf einer Seite etwa 3–4 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4 Min. - 5
Die Reisbällchen vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls etwa 3 Minuten knusprig grillen.
3 Min. - 6
Jedes gegrillte Reisbällchen großzügig mit einer Mischung aus Sojasoße und Mirin einpinseln und anschließend auf jeder Seite noch etwa eine Minute weiterbraten, damit die Soße leicht karamellisiert.
2 Min. - 7
Nach Belieben geröstete Sesamsamen darüberstreuen und sofort servieren – ganz so, wie es in einer Izakaya üblich ist.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Yaki Onigiri nach Izakaya-Art (Gegrillte Reisbällchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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