Schokoladentafel
Chocolate bar
Eine Schokoladentafel ist die klassische Angebotsform von Schokolade, bei der die Masse in rechteckige, portionierbare Tafeln gegossen wird. Sie ist in unzähligen Varianten erhältlich, von purer dunkler Schokolade über Vollmilch- und Nuss-Schokolade bis hin zu Kreationen mit Früchten, Gewürzen oder Karamell. Als Backzutat wird die Tafel oft grob gehackt oder gerieben verwendet, um Kuchen, Cookies oder Desserts zu verfeinern. Die Qualität einer Schokoladentafel hängt stark vom Kakaoanteil und der Herkunft der Kakaobohnen ab, was sich deutlich im Geschmack bemerkbar macht. Hochwertige Tafeln mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 Prozent eignen sich besonders gut zum Backen und für edle Desserts.
Nährwerte pro 100g Schokoladentafel
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 520 kcal |
| Protein | 5.5 g |
| Fett | 28.4 g |
| davon gesättigt | 16.9 g |
| Kohlenhydrate | 57.5 g |
| davon Zucker | 55.4 g |
| Ballaststoffe | 6.6 g |
| Wasser | 0.4 g |
| Vitamin A | 7 µg |
| Vitamin D | 2.8 µg |
| Vitamin E | 0.3 mg |
| Vitamin K | 6 µg |
| Vitamin B1 | 0.14 mg |
| Vitamin B2 | 0.09 mg |
| Vitamin B12 | 0.5 µg |
| Folsäure | 13 µg |
| Niacin | 0.5 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kalium | 437 mg |
| Calcium | 43 mg |
| Magnesium | 120 mg |
| Phosphor | 161 mg |
| Eisen | 10.6 mg |
| Zink | 1.7 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Schokoladentafel
Zuppa Inglese (Englischer Trifle)
Zuppa Inglese ist ein traditionelles italienisches Schichtdessert, ähnlich einem englischen Trifle, bestehend aus Lagen von in Alchermes-Likör getränktem Biskuitkuchen, cremiger Vanillecreme und Schokoladencreme.
Yaş Pasta (Feuchte Torte)
Yaş Pasta, in türkischen Bäckereien als "Feuchte Torte" bekannt, ist eine saftige Schichttorte mit cremiger Vanillecreme und frischen Früchten, die in der Türkei gerne zu Feiern gereicht wird.
Weiße Schokoladenmousse
Eine samtig-cremige weiße Schokoladenmousse, die herrlich leicht und luftig ist – perfekt als elegantes Dessert.
Vanille-Eclairs
Vanille-Eclairs sind klassische französische Brandteiggebäcke, gefüllt mit cremiger Vanillecreme und überzogen mit einer glänzenden Schokoladenglasur. Sie zeichnen sich durch ihre luftige und leichte Textur aus.
Tsoureki mit Schokolade
Tsoureki mit Schokolade ist ein traditionelles griechisches süßes Hefezopfbrot, das mit aromatischen Gewürzen verfeinert und mit einer köstlichen Schokoladenfüllung gefüllt wird – perfekt für festliche Anlässe oder als besonderer Genuss.
Tsoureki gefüllt mit Schokolade
Tsoureki gefüllt mit Schokolade ist ein traditionelles griechisches süßes Zopfbrot, verfeinert mit aromatischen Gewürzen und Orangenzeste, großzügig mit köstlicher geschmolzener Schokolade gefüllt – ein herrlicher Festtagsgenuss.
Torta Setteveli (Sieben-Schleier-Torte)
Die Torta Setteveli, oder Sieben-Schleier-Torte, ist ein klassisches sizilianisches Schichtdessert mit zarter Haselnuss-Dacquoise, reichhaltigen Gianduja- und Zartbitterschokoladen-Mousses sowie knusprigem Haselnusspralinen, alles überzogen mit einem glänzenden Schokoladenüberzug.
Tlaxcala Mole Prieto (Dunkles Mole aus Tlaxcala)
Tlaxcala Mole Prieto ist eine traditionelle dunkle Mole-Sauce aus Tlaxcala, Mexiko, die für ihre reichhaltigen, vielschichtigen Aromen bekannt ist. Sie vereint geröstete Chilis, Nüsse, Gewürze und mexikanische Schokolade und wird typischerweise über Geflügel serviert.
Tartufo Gelato (Italienisches Trüffeleis)
Tartufo Gelato ist ein klassisches italienisches Dessert aus der Tiefkühltruhe: Schichten aus Schokoladen- und Haselnussgelato umhüllen eine versteckte Kirsche im Inneren und werden mit feiner Schokolade überzogen. Diese köstliche Leckerei vereint cremige Texturen mit intensiven Aromen.
Tarta de la Abuela (Omas Kuchen)
Tarta de la Abuela (Omas Kuchen) ist ein klassisches spanisches Dessert mit einem weichen Vanillekuchen, der mit cremiger Vanillecreme geschichtet und mit knusprigen Keksen sowie Schokolade getoppt wird – ein echter Inbegriff hausgemachter Tradition.
Tahini-Kekse
Tahini-Kekse sind weiche, nussig schmeckende Kekse, die mit Sesampaste zubereitet werden und einem klassischen Gebäck eine besondere orientalische Note verleihen. Diese Kekse verbinden Süße mit dem kräftigen, erdigen Geschmack von Tahini und sind dadurch ein unverwechselbarer Genuss.
Spanische Schokoladencreme
Spanische Schokoladencreme ist ein samtiges und cremiges Dessert aus dunkler Schokolade, Milch und Eigelb, das eine reichhaltige und seidige Schokoladencreme ergibt, die in Spanien sehr beliebt ist.