Agar-Agar-Streifen

Agar-Agar-Streifen sind getrocknete, fadenförmige Streifen aus Agar-Agar, einem pflanzlichen Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es stammt ursprünglich aus Ostasien, wo es seit Jahrhunderten in der Küche eingesetzt wird. Agar-Agar ist geruchs- und geschmacksneutral und geliert bereits in geringen Mengen zuverlässig, wobei das Gel auch bei Raumtemperatur fest bleibt. Die Streifen werden vor der Verwendung eingeweicht und dann aufgekocht, um sich aufzulösen. Sie sind eine beliebte vegane Alternative zu tierischer Gelatine und eignen sich für Desserts, Puddings, Aspik und asiatische Süßspeisen.