Spanische Schokoladencreme Rezept
Spanische Schokoladencreme ist ein samtiges und cremiges Dessert aus dunkler Schokolade, Milch und Eigelb, das eine reichhaltige und seidige Schokoladencreme ergibt, die in Spanien sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Spanische Schokoladencreme
- 1
Die dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- 2
Die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist.
- 3
Die heiße Milch über die Schokolade gießen und eine Minute stehen lassen, damit sie schmilzt.
- 4
Die Mischung vorsichtig rühren, bis sie glatt ist und die Schokolade vollständig aufgelöst ist.
- 5
In einer separaten Schüssel die Eigelbe und den Zucker cremig und hellschaumig aufschlagen.
- 6
Die Eiermischung temperieren, indem nach und nach einige Esslöffel der heißen Schokoladenmasse unter ständigem Rühren hinzugegeben werden.
- 7
Die temperierte Eiermischung zurück in den Topf mit der restlichen Schokoladenmasse geben.
- 8
Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt und an einem Löffel haftet.
- 9
Vom Herd nehmen und die Creme durch ein feines Sieb streichen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
- 10
Die Creme in Dessertschalen füllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 11
Vor dem Servieren mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- 12
Nach Belieben vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben oder mit Schlagsahne garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
18 g
Bewertungen (2)
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
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