Tsoureki mit Schokolade Rezept

Zubereitung Tsoureki mit Schokolade

1. 1

   Die Hefe und 1 Esslöffel Zucker in warmer Milch auflösen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

   10 Min.
2. 2

   In einer großen Rührschüssel Mehl, restlichen Zucker, Salz und Mastix (falls verwendet) vermengen. Eier, Orangenabrieb, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter hinzufügen.

3. 3

   Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben. Den Teig von Hand oder mit einer Küchenmaschine etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   10 Min.
4. 4

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   90 Min.
5. 5

   Die Schokoladenfüllung zubereiten: Schokolade schmelzen und mit der Butter glatt rühren.

6. 6

   Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 25 x 38 cm ausrollen.

7. 7

   Die Schokoladenfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand an den Seiten freilassen.

8. 8

   Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen, um eine Rolle zu formen, und die Naht gut andrücken.

9. 9

   Die Rolle der Länge nach in zwei Streifen schneiden und diese mit der Schnittseite nach oben miteinander verdrehen, sodass ein Zopf entsteht.

10. 10

    Den Zopf in eine gefettete Kastenform legen, abdecken und weitere 45 Minuten gehen lassen.

    45 Min.
11. 11

    Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Zopf mit verquirltem Ei bestreichen, damit er schön glänzt.

12. 12

    35 bis 40 Minuten backen, bis der Zopf goldbraun und durchgebacken ist. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.

    38 Min.
13. 13

    Den Tsoureki 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

    10 Min.