Tsoureki gefüllt mit Schokolade Rezept

Zubereitung Tsoureki gefüllt mit Schokolade

1. 1

   Die Hefe in einem kleinen Schälchen mit warmer Milch und einem Teelöffel Zucker auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz, gemahlenes Mahleb, gemahlenen Mastix und Orangenzeste miteinander vermengen.

3. 3

   Eine Mulde in die Mitte drücken und die verquirlten Eier, den Vanilleextrakt, den Orangensaft sowie die geschmolzene Butter hineingeben.

4. 4

   Die Hefemischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten – etwa 10 Minuten von Hand oder 5 Minuten mit der Küchenmaschine.

5. 5

   Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Den gegangenen Teig kurz zusammendrücken und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 45 cm ausrollen.

7. 7

   Die geriebene oder gehackte Schokolade gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen kleinen Rand rundherum freilassen.

8. 8

   Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen, sodass die Schokoladenfüllung vollständig eingeschlossen ist.

9. 9

   Die Naht und die Enden gut zusammendrücken und den Teig nach Belieben zu einem Kreis formen oder flechten.

10. 10

    Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis er schön aufgegangen ist.

11. 11

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

12. 12

    Die Oberfläche des Teigs mit verquirltem Ei bestreichen, damit er eine glänzende, goldene Kruste bekommt.

13. 13

    30 bis 35 Minuten backen, bis der Tsoureki goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

14. 14

    Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor er aufgeschnitten und serviert wird.