Weiße Schokoladenmousse Rezept

Zubereitung Weiße Schokoladenmousse

1. 1

   Die weiße Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, dabei regelmäßig rühren, bis sie glatt ist. Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

   5 Min.
2. 2

   In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

3. 3

   In einer weiteren Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.

4. 4

   Die geschmolzene weiße Schokolade vorsichtig unter die Schlagsahne heben, bis alles gut vermischt ist.

5. 5

   Den Eischnee behutsam unter die Schokoladen-Sahne-Masse heben, bis keine weißen Schlieren mehr zu sehen sind. Dabei darauf achten, die Masse nicht zu stark zu rühren, damit sie luftig bleibt.

6. 6

   Die Mousse in Dessertgläser oder Schälchen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

   120 Min.
7. 7

   Vor dem Servieren nach Belieben mit weißen Schokoladenraspeln oder frischen Beeren garnieren.