Tartufo Gelato (Italienisches Trüffeleis) Rezept
Tartufo Gelato ist ein klassisches italienisches Dessert aus der Tiefkühltruhe: Schichten aus Schokoladen- und Haselnussgelato umhüllen eine versteckte Kirsche im Inneren und werden mit feiner Schokolade überzogen. Diese köstliche Leckerei vereint cremige Texturen mit intensiven Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
3 Std.
Portionen
4
Zubereitung Tartufo Gelato (Italienisches Trüffeleis)
- 1
Zwei große Kugeln Gelato – eine aus Schokolade und eine aus Haselnuss – abstechen und auf ein Stück Frischhaltefolie legen.
- 2
Eine ganze Kirsche (oder ein kleines Stück kandierte Frucht) in die Mitte einer Gelatokugel drücken.
- 3
Die zweite Gelatokugel darauflegen und zu einer Trüffelform zusammendrücken.
- 4
Die Gelatokugel fest in die Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden einfrieren, bis sie fest ist.
120 Min. - 5
In der Zwischenzeit Schokolade und Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen und glatt rühren.
5 Min. - 6
Die gefrorenen Gelatokugeln aus dem Gefrierschrank nehmen und die Folie entfernen.
- 7
Die Gelatokugeln zügig durch die geschmolzene Schokolade rollen, sodass sie gleichmäßig überzogen sind.
- 8
Die überzogenen Gelatokugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen und nach Belieben mit gehackten Nüssen oder Kakaopulver bestreuen.
- 9
Den Tartufo Gelato für eine weitere Stunde einfrieren, bis er vollständig fest ist.
60 Min. - 10
Direkt nach dem Überziehen und Durchfrieren servieren und vorher einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit er sich leichter essen lässt.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tartufo Gelato (Italienisches Trüffeleis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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