Rote Paprika
Red bell pepper
Die rote Paprika ist die vollreife Form der Paprikaschote und gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammend, ist sie heute weltweit eines der beliebtesten Gemüse. Im Vergleich zur grünen Paprika schmeckt sie deutlich süßer und fruchtiger, da sie länger am Strauch reifen durfte. In der Küche wird sie vielseitig eingesetzt: roh im Salat, gebraten, gegrillt, gefüllt oder als Basis für Saucen und Suppen. Besonders wertvoll ist ihr hoher Gehalt an Vitamin C, der sogar den von Orangen übertrifft.
Nährwerte pro 100g Rote Paprika
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 36 kcal |
| Protein | 1.0 g |
| Fett | 0.2 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 6.2 g |
| davon Zucker | 6.2 g |
| Ballaststoffe | 2.2 g |
| Wasser | 92.1 g |
| Vitamin A | 466 µg |
| Vitamin E | 3.9 mg |
| Vitamin K | 5 µg |
| Vitamin B1 | 0.07 mg |
| Vitamin B2 | 0.06 mg |
| Vitamin B6 | 338 µg |
| Vitamin C | 159.8 mg |
| Folsäure | 54 µg |
| Niacin | 0.5 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kalium | 211 mg |
| Calcium | 8 mg |
| Magnesium | 14 mg |
| Phosphor | 23 mg |
| Eisen | 0.4 mg |
| Zink | 0.2 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Rote Paprika
Zorongollo (Paprikasalat aus der Extremadura)
Zorongollo ist ein traditioneller Paprikasalat aus der Extremadura mit gerösteten roten Paprikaschoten, die mit Knoblauch, Olivenöl und Sherryessig angemacht werden. Der Salat besticht durch sein rauchiges und würziges Aroma.
Zorongollo Extremeño (Extremadurischer Salat aus geröstetem Paprika und Aubergine)
Zorongollo Extremeño ist ein traditioneller spanischer Salat aus der Region Extremadura, zubereitet aus gerösteter Aubergine und roten Paprika, gewürzt mit Knoblauch, Petersilie, Olivenöl und Essig. Es handelt sich um eine aromatische kalte Beilage, die rauchige und frische Aromen vereint.
Zicklein-Eintopf nach Beira-Art
Ein traditioneller, herzhafter Eintopf aus der Region Beira mit zartem Zickleinfleisch, das mit aromatischen Kräutern, Gemüse und Weißwein zu einem reichhaltigen, geschmackvollen Gericht geschmort wird.
Zarzuela de Mariscos (Spanischer Meeresfrüchteeintopf)
Zarzuela de Mariscos ist ein traditioneller spanischer Meeresfrüchteeintopf mit einer würzigen Tomaten-Wein-Basis, verfeinert mit frischen Meeresfrüchten wie Fisch, Garnelen, Muscheln, Venusmuscheln und Tintenfisch – bekannt für seinen herzhaften und aromatischen Geschmack.
Xató (Katalanischer Endiviensalat)
Xató ist ein traditioneller katalanischer Salat mit Endivien, Kabeljau, Artischocken und Oliven, angemacht mit einer kräftigen Sauce aus gerösteten roten Paprika, Knoblauch, Nüssen und Sardellen. Das Rezept stammt ursprünglich aus der Region Penedès.
Veracruz Picadas
Veracruz Picadas sind ein traditionelles mexikanisches Gericht mit weichen Maistortillas, die mit gebratenen Bohnen, zerzupftem Hähnchen in einer würzigen Tomaten-Paprika-Soße, Queso fresco und frischem Koriander belegt werden – eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit.
Urfa-Kebab (Mild gegrillter Hackfleischspieß)
Urfa-Kebab ist ein traditioneller türkischer Kebab aus mild gewürztem Lammhack, das auf Spieße geformt und saftig gegrillt wird. Er ist bekannt für seine sanfte Schärfe und seinen kräftigen Geschmack durch Kräuter und Gewürze.
Tumbet (Mallorquinisches Schichtgemüse)
Tumbet ist ein traditionelles mallorquinisches Gemüsegericht mit Schichten aus gebratenen Kartoffeln, Auberginen und roten Paprikaschoten, die mit einer würzigen Tomatensauce übergossen und im Ofen gebacken werden.
Tumbet Mallorquín (Traditioneller mallorquinischer Gemüseauflauf)
Tumbet Mallorquín ist ein traditioneller Gemüseauflauf aus Mallorca, Spanien, mit Schichten aus gebratenem Kartoffel, Aubergine und roter Paprika, übergossen mit einer würzigen Tomatensoße. Es ist ein herzhaftes und farbenfrohes Gericht, das typischerweise als Haupt- oder Beilage serviert wird.
Tumbet Mallorquín (Mallorquinisches Ratatouille)
Tumbet Mallorquín ist ein traditionelles Gemüsegericht aus Mallorca, Spanien, ähnlich dem Ratatouille. Es besteht aus geschichteten, gebratenen Kartoffeln, Auberginen, roten Paprika und Tomaten, die mit Knoblauch- und Petersilien-Olivenöl überbacken werden.
Tsipouro Meze Aufstrich
Ein cremiger und aromatischer griechischer Meze-Aufstrich aus Feta-Käse mit gerösteter roter Paprika und frischen Kräutern, perfekt als Vorspeise zum griechischen Tsipouro-Schnaps.
Tomatensuppe Extremadura
Die Tomatensuppe Extremadura ist eine traditionelle spanische Suppe aus der Region Extremadura, bekannt für ihren intensiven Tomatengeschmack und ihre einfachen, frischen Zutaten.